Zutaten:

12 Stangen weißer oder grüner Spargel
1 kleine, unbehandelte Orange
4 Scheiben Schwarzwälder Schinken
1 EL Butter
Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker

Zubereitung:

Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Den Spargel schälen und die unteren, holzigen Enden abschneiden. Die Orange großzügig schälen und in Scheiben schneiden. Alufolie auf der Arbeitsfläche auslegen (noch nicht von der Rolle reißen) und den Spargel auf der Alufolie verteilen. Spargel mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und mit den Orangenscheiben, dem Schwarzwälder Schinken und der Butter belegen. Die Alufolie über den Spargel klappen und von der Rollen reißen, dann aromadicht verschließen.
Den Spargel im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten weich schmoren.